Pastel de ciruelas amarillas: receta de postre

Instrucciones

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1. 1 Mezclar en un cuenco la harina de repostería con la sal y el azúcar. Añadir la mantequilla cortada en cubos pequeños y **empezar a estrujar con las manos**, hasta tener una textura semejante al queso rallado fino o a la almendra molida. Agregar el agua fría y trabajar hasta tener una masa homogénea, pero sin amasar. Formar una bola, envolver en plástico film y dejar reposar en la nevera como mínimo 30 minutos.
2. 2 Engrasar ligeramente un molde redondo rizado de tarta. **Sacar la masa y estirar sobre una superficie ligeramente enharinada** con un rodillo, hasta dejar un grosor de unos 5-3 mm. Colocar sobre el molde y apretar bien con los dedos, dejándola más o menos regular. No pasa nada si queda algo rústica. Pinchar un poco con un tenedor.
3. 3 Precalentar el horno a 190ºC. Cortar las ciruelas por la mitad, laminando las más gruesas en tres partes y retirando el hueso. Repartir la almendra molida sobre la tarta y luego **colocar las ciruelas en círculos**. Espolvorear el azúcar. Batir aparte con unas varillas la leche con la vainilla, el huevo, la maizena y el azúcar extra. Verter sobre la fruta con suavidad e introducir en el horno. Hornear durante unos 40 minutos, hasta que al pinchar un palillo salga limpio.
4. 4 ## Con qué acompañar el pastel
5. 5 Es preferible esperar a que el **pastel de ciruelas amarillas** se enfríe fuera del horno antes de dejarlo en la nevera durante, como mínimo, una hora. Está mucho más rico servido frío y tras reposar un poco. Podemos decorarlo con azúcar glasé, sobre todo si las ciruelas son algo ácidas, o servirlo con una bola de helado o algo de nata.
6. 6 En Directo al Paladar | [Receta de bizcochitos de ciruela](https://www.directoalpaladar.com/postres/receta-de-bizcochitos-de-ciruela)
7. 7 En Directo al Paladar | [Tortita pastel horneada de fresas. Receta ligera de postre](https://www.directoalpaladar.com/postres/tortita-pastel-horneada-de-fresas-receta-ligera-de-postre)