Calabacín glaseado al miso, una receta tan rica como fácil y sana para hacer a la plancha o parrilla

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Mezclar en un cuenco el miso con la salsa de soja, el vinagre de arroz -o manzana o sidra-, la miel y un chorrito de zumo de lima. Agregar 1/2 cucharada de agua para rebajar un poco la textura.
2. 2 Lavar los calabacines, cortar por la **mitad longitudinal** y practicar cortes en rejilla procurando que el cuchillo penetre bien, pero sin atravesar la parte de atrás de la verdura. Pincelar con aceite y luego con el glaseado, sin usarlo del todo, dejando que penetre en el interior de los cortes.
3. 3 Calentar a fuego medio-fuerte una plancha antiadherente, pintar con aceite cuando esté muy caliente y poner los calabacines con los cortes hacia abajo, **presionando** con una espátula para que se doren y tuesten bien los dos primeros minutos. Dejar en total 2-4 minutos o hasta que estén muy dorados y caramelizados, vigilando que no se quemen.
4. 4 Dar la vuelta con cuidado, añadir un chorrito de agua a la sartén, tapar y dejar cocinar unos 3-5 minutos más, bajando la potencia de fuego, hasta que estén tiernos o al gusto. Retirar, pintar con el resto del glaseado y servir con hierbas frescas picadas al gusto, sésamo tostado y ralladura de la otra lima.