Sartén de patatas, huevos y aguacate hash. Receta con aires mexicanos

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos cortando las patatas peladas en dados de mismo tamaño. Ponemos un cazo de agua a hervir y **cocemos los dados de patata durante seis minutos**, las escurrimos y reservamos.
2. 2 En una sartén calentamos el aceite, añadimos las [patatas](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/patatas-a-la-escandinava-receta), el pimiento rojo, el pimiento largo picante y la cebolleta en trocitos, añadiendo después la sal y la pimienta negra. Cocinamos todo junto, removiendo frecuentemente, **sobre unos ocho minutos**.
3. 3 Con el borde de una cuchara, **hacemos en la mezcla cuatro separaciones**. Cascamos un huevo en cada una de esas partes, reducimos el fuego y tapamos la sartén dejando que se cocinen durante ocho minutos. Una vez cuajadas las claras, y ya fuera del fuego, echamos el aguacate en dados, el [cilantro](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/crema-de-mejillones-con-manzana-y-cilantro-receta) y el zumo de lima por encima. Servimos rápidamente.
4. 4 ## Con qué acompañar la sartén de patatas, huevos y aguacate hash
5. 5 Esta **sartén de patatas, huevos y aguacate hash** no necesita de grandes acompañamientos, puesto que ya es un plato muy completo. Una buena hogaza de pan es sin duda lo que tendréis que poner en vuestra mesa para mojar en los huevos camperos, y acompañar a las hortalizas.
6. 6 En Directo al paladar | [Sartén de judías verdes redondas con huevo al zaatar. Receta](https://www.vitonica.com/recetas-saludables/sarten-de-judias-verdes-redondas-con-huevo-al-zaatar-receta-saludable)
7. 7 En Directo al paladar | [Espaguetis a la peperonata. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/espaguetis-con-salsa-peperonata-receta)