Higos al balsámico con queso de cabra y pistachos: receta de aperitivo mediterráneo

Instrucciones

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1. 1 Lavar bien pero con suavidad los higos. Retirar el rabito, si lo tuvieran, y cortar cada unidad por la mitad. Colocar boca arriba y rellenar con un poco de queso de cabra desmenuzado. Añadir **pimienta negra recién molida**.
2. 2 Pelar los pistachos si fuera necesario, y picarlos groseramente. Repartirlos al gusto sobre los higos. Mezclar bien en un cuenco la miel con el vinagre balsámico. Probar y **ajustar las cantidades** al gusto.
3. 3 Aliñar los higos con la mezcla y coronar con un poco de sal gruesa o sal en escamas. Agregar un poco más de queso por encima si se desea. **Se les puede dar un golpe de horno** si se prefieren servir templados y con un sabor más dulce.
4. 4 ## Con qué acompañar los higos al balsámico
5. 5 Esta receta de **higos al balsámico con queso de cabra y pistachos** se puede preparar con antelación y servir de aperitivo, como parte de una cena de picoteo o acompañando un menú más completo, por ejemplo con alguna pieza de carne.