Tarta fina de cebolleta caramelizada y queso de cabra: receta con masa brick súper crujiente

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos precalentando el horno a 180ºC. Seguidamente vamos picando **las cebolletas en aros** y las sofreímos durante unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite, hasta que las veamos que empiezan a dorarse. Salpimentamos y añadimos el azúcar por encima de ellas dejando que se caramelicen durante cinco minutos. Retiramos y dejamos templar.
2. 2 A continuación extendemos en la base del molde (de 23 cm) las láminas de pasta brick separándolas unas de otras para formar un pequeño volante. Extendemos la cebolleta por toda la superficie, después el queso de cabra cortado en rodajas, los pistachos y por último un chorrito de aceite de oliva.
3. 3 Pintamos **los bordes que sobresalen** de masa con la yema de huevo batida. Horneamos durante veinte minutos o hasta que veamos **el queso derretido** y la masa brick dorada. Decorar a la salida de horno con tomillo en rama o nuestra hierba aromática fresca preferida.