Solomillo de cerdo al whisky en cocotte: receta para una carne tierna y sabrosa

Instrucciones

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1. 1 Pelar la zanahoria y cortarla en juliana o en cubos pequeños. Pelar las chalotas y picar el diente de ajo. Cortar el solomillo en dos piezas. Calentar el aceite de oliva en la cocotte y **dorar el solomillo por ambos lados**, unos 3 minutos. Retirar y reservar.
2. 2 Añadir la mantequilla y **dorar bien las chalotas enteras** con el diente de ajo. Añadir un poco de azúcar moreno y remover bien. Incorporar la hoja de laurel, las zanahorias, la cúrcuma y un poco de pimienta. Cocinar a fuego medio hasta que la verdura empiece a reblandecerse.
3. 3 Desglasar con el whisky y añadir el solomillo. Tapar y dejar cocinar todo a fuego lento unos 20-25 minutos. Dejar reposar sin la tapa unos 5 minutos antes de servir.