Pastelitos de coco con chips de chocolate: receta para la merienda

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 180º C y preparar unos 10 moldes individuales, engrasándolos un poco con [mantequilla](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/lacteos/mantequilla). Disponer la mantequilla en un cuenco mediano con el azúcar y batir con batidora de varillas **hasta que esté esponjoso**. Añadir los huevos uno a uno y la leche, batiendo bien.
2. 2 Incorporar la sal, la vainilla, la ralladura de limón y batir. Añadir el coco rallado, la harina y la levadura, y mezclar bien hasta que no queden grumos. Agregar el [chocolate](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/dulces/chocolate-negro), **mezclando con suavidad** para incorporar los chips de forma homogénea.
3. 3 Repartir la masa en los moldes, sin llenarlos del todo, y hornear durante unos 20-25 minutos, hasta que estén dorados por fuera y al pincharlos con un palillo este salga limpio. **Dejar enfriar sobre una rejilla** antes de desmoldar y decorar con coco rallado extra por encima.
4. 4 ## Con qué acompañar los pastelitos
5. 5 El resultado de estos **pastelitos de coco con chips de chocolate** es un bocado dulce aromático, con una miga esponjosa y suave, jugosa. Son deliciosos para servir de postre con fruta fresca, para mojar en el café o para tomar en el desayuno.
6. 6 En Directo al Paladar | [Pastel jugoso de chocolate, avellana y almendra sin harina. Receta sin gluten](https://www.directoalpaladar.com/postres/pastel-jugoso-de-chocolate-avellana-y-almendra-sin-harina-receta-sin-gluten)
7. 7 En Directo al Paladar | [Galletas de avena con chips de chocolate. Receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/galletas-de-avena-con-chips-de-chocolate-receta)