Name: Guiso aromático de pescado de inspiración sudafricana: receta de cuchara marinera llena de sabor
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 1count Cebolleta; 1count Pimiento verde italiano; 2kg Diente de ajo; 0.5count Cúrcuma molida; 0.5count Comino molido; 15ml Tomate concentrado; 5ml Harissa; 400g Tomate troceado natural; Caldo de pescado o fumet; 2count Patata; 4count Orejones; 300g Rape fresco; Azafrán; Pimienta negra molida; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Guiso aromático de pescado de inspiración sudafricana: receta de cuchara marinera llena de sabor

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración de la receta de guiso aromático de pescado de inspiración sudafricana. Ingredientes, tiempo de...

50 min total 10 min prep. 40 min cocción 2

Instrucciones

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1 Picar bien la cebolleta, el pimiento verde, los dientes de ajo y los orejones de albaricoque. Pelar y trocear las patatas. Limpiar el pescado y trocear en **piezas de un bocado**. Reservar.
2 Calentar un poco de aceite de oliva en una olla o cazuela. Añadir la cebolleta con el pimiento y cocinar a temperatura media unos 5 minutos. Añadir el ajo, la cúrcuma, el comino, el concentrado de tomate y la harissa. **Remover bien** durante un par de minutos. Incorporar el tomate natural, las patatas, los albaricoques y el azafrán.
3 Cubrir con agua o caldo, **llevar a ebullición**, tapar y bajar el fuego. Cocinar durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Vigilar el nivel de caldo a mitad de la cocción. Añadir por último el pescado y cocinar durante unos minutos, hasta que esté en su punto.

Guiso aromático de pescado de inspiración sudafricana: receta de cuchara marinera llena de sabor

Ingredientes

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