Macarrones integrales al pesto con jamón ibérico y nueces, receta de pasta con aroma intenso

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos poniendo los macarrones a cocer, siguiendo las indicaciones del fabricante. Normalmente la pasta integral tarda un poco más que la normal, siendo necesario para que este cocida al dente, un tiempo aproximado de 10 a 15 minutos. Una vez cocida la pasta integral, podéis observar **cuánto ha aumentado de tamaño**.
2. 2 Mientras se va cociendo la pasta, **preparamos la salsa pesto** triturando un manojo de albahaca, 100 gr de piñones y 100 gr de [queso parmigiano reggiano](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/el-parmigiano-reggiano-nota-de-cata-y-usos-en-la-cocina) con aceite de oliva virgen extra. Conviene hacer cantidad de más, que luego [el pesto tiene muchas salidas en casa](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/pincho-de-patatas-asadas-con-pesto-y-anchoas-receta).
3. 3 Una vez cocida la pasta, la escurrimos bien y le **añadimos dos o tres cucharadas de pesto**. Mezclamos bien para que todos los macarrones tengan un ligero baño de color verde gracias a la albahaca y el aceite de oliva. Así no encontraremos macarrones blancos que tienen un aspecto más insulso. Si acaso lo queremos más potente, seguimos añadiendo otras dos cucharadas más.
4. 4 Vamos picando las nueces procurando que haya trozos hermosos y hacemos tiritas con las lonchas de jamón ibérico. Servimos en cada plato un par de cucharones de macarrones aliñados y los completamos con una cucharada y media de salsa pesto, unas tiritas de jamón, y tres o cuatro trozos de nuez. Finalmente, preparamos unas **virutas de queso parmesano**, que utilizaremos para decorar cada plato antes de llevarlo inmediatamente a la mesa.
5. 5 ## Con qué acompañar los macarrones integrales al pesto con nueces y jamón ibérico
6. 6 **Los macarrones integrales al pesto con nueces y jamón ibérico** le gustan a grandes y pequeños, por lo que resulta excelente para disfrutar de comidas familiares, por ejemplo en el fin de semana. Para acompañar, con un [postre ligero será suficiente](https://www.directoalpaladar.com/postres/souffle-frio-de-frambuesas-receta-para-san-valentin), pues la pasta integral tiene un gran efecto saciante.