Arroz con calabacín y curry, receta fácil, ideal para aprovechar unos restos del día anterior

Instrucciones

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1. 1 Cocer el arroz integral la noche, siguiendo las [recomendaciones](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-salsas-y-guarniciones/como-cocinar-arroz-integral-quede-perfecto), normalmente entre 15 y 20 minutos. Reservar.
2. 2 Tomar las **verduras y comenzar a cortar**. La cebolla en cubos pequeños y el puerro en rodajas. Rallar el calabacín y quitar el exceso de agua. Reservar.
3. 3 En una sartén amplia, añadir el aceite de oliva y comenzar a dorar cada vegetal. Primero la cebolla junto al puerro por 3 a 4 minutos. Incorporar luego el calabacín y cocinar por 3 a 4 minutos más. Cuando estén tiernos, agregar los ingredientes ya cocidos el arroz integral y los guisantes. Revolver con cuchara de madera o cucharón y condimentar con el curry molido, el comino molido, la sal y la pimienta. Incorporar el líquido y dejar cocinar hasta tener una **textura cremosa**. Dejar cocinar por 2 a 3 minutos más para aromatizar.
4. 4 Fuera del fuego, incorporar las cucharadas de queso crema y el zumo de lima. Revolver para integrar y servir.
5. 5 Recomiendo terminar con tomates cherry asados o frescos en la superficie, o bien cebolleta picada y semillas de sésamo.