Tacos veganos: la receta definitiva y más fácil se hace con soja texturizada

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Volcar la soja texturizada en un cuenco, cubrir con agua (o caldo) y dejar reposar por 15 minutos para que la misma se hidrate. Mientras tanto, cortar las verduras para **el salteado**.
2. 2 **Rallar la cebolla blanca, la zanahoria y el calabacín**. En una sartén con aceite de oliva, a fuego medio, cocinar primero la cebolla hasta que esté transparente. Agregar luego la zanahoria y el calabacín rallado. Aprovechar para condimentar con pimentón, comino, canela (opcional), sal y pimienta. Remover para que todos **los sabores queden bien integrados**.
3. 3 Tomar un colador y escurrir el liquido de la soja texturizada. Agregar a la sartén junto al tomate frito natural, y cocinar unos 3 a 4 minutos más para amalgamar todos los ingredientes.
4. 4 Una vez listo, retirar del fuego y **montar los tacos**. Colocar una cucharada de queso crema vegano (o normal si prefieres un plato vegetariano) en el centro de cada tortilla y acomodar la mezcla de soja texturizada. Por último, añadir las piezas de pimiento verde, la cebolla frita crujiente y terminar exprimiendo un gajo de limón en cada taco. Para un bocado picante, agregar unas gotas a gusto de tabasco a cada taco (opcional).