Fougasse de aceitunas negras, tomate y romero. Receta

Instrucciones

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1. 1 En un bol echamos el agua, el aceite y la levadura, removemos hasta que esta se disuelva. Dejamos reposar 10 minutos hasta que veamos que ha hecho una ligera espuma. Añadimos la harina y la sal y vamos amasando hasta lograr una **masa elástica y poco pegajosa**. Dejamos reposar en un sitio templado hasta que doble el volumen.
2. 2 Desgasificamos y le añadimos los **tomates frescos picados sin piel y sin semillas**, incorporándolos a la masa. Seguidamente añadimos los tomates secos, los dientes de ajo, las aceitunas negras y el romero todo bien picado. Mezclamos la masa con los ingredientes y **la estiramos en forma oval** de un centímetro de grosor con un rodillo, haciéndole unos cortes en forma de espiga con un cuchillo. La barnizamos con el aceite de oliva.
3. 3 Colocamos nuestra fougasse encima de una placa de horno y la dejamos levar durante treinta minutos. Precalentamos el **horno a 220ºC grados** y la cocemos durante media hora.