Receta de boloñesa de tempeh: una opción de salsa vegana diferente y deliciosa para acompañar la pasta

Instrucciones

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1. 1 En una sartén mediana con el aceite de oliva, cocinar **las verduras**: primero la cebolla, luego la zanahoria y último el tomate durante unos 5 minutos a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando para que las mismas se doren.
2. 2 Añadir el tomate triturado, el orégano y el caldo de verduras. Momento de condimentar también con el laurel, la canela, el pimentón dulce y la pimienta blanca. Remover para **integrar los sabores.** Y por último incorporar el **tempeh** rallado.
3. 3 Remover para integrar con las verduras y dejar que se cocine a fuego lento durante **35 a 40 minutos**. (Si la salsa resulta seca, incorporar más caldo de verduras).
4. 4 El tiempo de reposo es totalmente opcional. Personalmente lo aprovecho para rectificar los sabores con una pizca mas de orégano seco y pimentón ahumado.
5. 5 Servir acompañado de pasta integral.