Name: Ghackets und Hörnli o pasta con salsa de carne, queso y manzana: receta tradicional suiza
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 500g Carne picada; 1count Cebolla; 1count Zanahoria; 1 Apio; 250ml Vino tinto; 250ml Caldo de carne; 50ml Tomate triturado; 1 Pimentón dulce; 1count Laurel; 1 Tomillo seco; Pimienta negra molida; Sal; 15g Mantequilla; 350g Pasta corta seca; Queso gruyère; Compota de manzana

Ghackets und Hörnli o pasta con salsa de carne, queso y manzana: receta tradicional suiza

La gastronomía suiza es muy rica y ofrece mucho más que chocolate, fondue y raclette. De acuerdo que el queso casi domina cualquier plato, pero hay muchas...

50 min total 10 min prep. 40 min cocción 4

Instrucciones

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1 Cubrir el fondo de una cazuela o de una olla amplia con aceite o derretir una buena cucharada de mantequilla. Añadir la carne picada y **dorar a fuego medio durante unos tres minutos**, removiendo y picando con una espátula o cucharón. Retirar y reservar.
2 En la misma cazuela añadir la cebolla, la zanahoria y el apio, salpimentar ligeramente y dorar unos minutos. Agregar el vino tinto y dejar que evapore un poco el alcohol. Reincorporar seguidamente la carne, añadir el caldo, el tomate, el pimentón, el laurel y el tomillo. **Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar 10 minutos tapado**. Remover, destapar y cocinar 20 minutos más.
3 Mientras tanto cocer la pasta en abundante agua salada siguiendo las indicaciones del paquete, dejándola al dente. Escurrir y llevar a una fuente. **Podemos aprovechar también para cocer una compota rápida** cociendo 2 manzanas peladas y troceadas con un poco de azúcar moreno, 1 rama de canela y 1/2 vaso de agua.