Carne estofada con verduras, receta para preparar a fuego lento

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos pelando las cebolla, los ajos y los puerros y **trinchándolos menudos**. Cortamos los tallos al perejil, lavamos las hojas y las picamos.
2. 2 Pelamos los tomates y los troceamos, **si lo preferís podéis rallarlos**. Después, ponemos un poco de aceite en una cacerola y sellamos las piezas de ternera por ambos lados. Añadimos las hortalizas y lo rehogamos todo junto.
3. 3 Cuando las hortalizas están un poco hechas, agregamos el vino blanco y lo cubrimos todo con agua, dejándolo cocer todo a fuego lento **hasta que la carne esté bien hecha**. Lo sabremos si pinchándola con una aguja no sale sangre.
4. 4 Hay que ir vigilando **que el agua no se evapore del todo**, para que no se quemen la carne y las verduras. En ese caso añadiremos más, pero mejor poco a poco. Rectificamos de sal y cortamos la carne antes de servirla con las verduras por encima.