Pica-pau con carne de cerdo y encurtidos: receta de picoteo portugués para comer con palillos

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Retirar los excesos de grasa de la carne de cerdo y cortarla en tiras no muy grandes. Pelar los dientes de ajo. Calentar un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y **dorar los dientes de ajo**. Retirar y reservar.
2. 2 En la misma sartén, **dorar a fuego fuerte la carne**, salpimentándola. Devolver los dientes de ajo y agregar las hojas de laurel. Añadir el pimentón y la salsa Worcestershire, dando unas cuantas vueltas a fuego fuerte.
3. 3 Regar con el vino y bajar el fuego. Dejar cocinar unos 10-15 minutos, hasta que la salsa reduzca y la carne esté bien cocinada. Al final de la cocción, **añadir los vegetales encurtidos**, o incorporarlos fríos a la hora de servir.
4. 4 ## Con qué acompañar el Pica-pau
5. 5 Podemos servir este plato de **Pica-Pau de cerdo y encurtidos** en una fuente o en raciones individuales en pequeñas cazuelas, junto con los encurtidos al gusto. Puede degustarse como picoteo o simplemente como plato principal acompañado de, por ejemplo, unas patatas o algo de arroz.