Arroz meloso con salchichas y pimientos: receta fácil de Gordon Ramsay

Instrucciones

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1. 1 Picar fina la cebolla dulce y pochar a fuego suave en una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva, **hasta que empiece a dorarse**. Añadir el diente de ajo laminado y los dos pimientos cortados en cubos, sin las semillas. Añadir un poco de sal y saltear 5 minutos.
2. 2 Trocear la carne de las salchichas, retirando la piel si la tuvieran, y agregar a la sartén, **desmenuzándola con la espátula**. Añadir el pimentón dulce, el picante, el comino y salpimentar. Remover bien hasta que la carne se dore. Incorporar el arroz, remover bien, regar con el vino y dejar que evapore el alcohol.
3. 3 Cubrir con el caldo o agua, llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer durante unos 18-20 minutos, **hasta que se haya absorbido el líquido** y el arroz esté en su punto. Mantener un poco de caldo o agua caliente para añadir si hiciera falta a mitad de la cocción. Servir con el tomate picado y cebollino fresco.
4. 4 ## Con qué acompañar el arroz meloso
5. 5 Por el punto del grano, este **arroz meloso con salchichas** es mejor degustarlo recién hecho. Es un plato completo y nutritivo, perfecto para una comida al mediodía sin más complicaciones. Lo podemos acompañar de una sencilla ensalada y servir un poco de fruta de temporada de postre. Yo echaría un chorrito de limón al servir, no puedo evitar acompañar los arroces con el zumo cítrico.