Albóndigas caramelizadas con soja y vermut: receta de carne para una cena especial

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Mezclaremos en un bol la carne con dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de Pedro Ximénez, las cinco especias chinas, la sal y la pimienta. Le añadimos el huevo batido y **removemos bien para que se integre todo en la masa**. En otro bol mezclamos el vermut, el resto de la salsa de soja y de Pedro Ximénez
2. 2 Ponemos la harina en un plato y **vamos haciendo pequeñas bolas iguales y rebozándolas** en harina. Ponemos una sartén al fuego con aceite y freímos despacio las albóndigas en pequeñas tandas hasta que estén doradas, como unos ocho minutos aproximadamente.
3. 3 Retiramos el aceite de la sartén y vertemos el contenido del bol sobre las albóndigas, **cocinando a fuego alto hasta que la salsa se haya reducido y se torne como un caramelo dorado**. Iremos moviendo las albóndigas para que se vayan caramelizando por todos los lados.
4. 4 ## Con qué acompañar las albóndigas caramelizadas con soja y vermut
5. 5 Las **albóndigas caramelizadas con soja y vermut** son ideales acompañadas de una ensalada o un arroz basmati en blanco. Si os gusta mucho estas salsas agridulces como me pasa a mí, solo tenéis que doblar las cantidades de la receta para disfrutar a lo grande.