Las once mejores sopas con verduras de Directo al Paladar para llenar tus menús de vitaminas

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Lavamos todas las verduras y pelamos las que sea necesario. En nuestro caso las zanahorias, el nabo y el puerro, al que retiramos la capa exterior. Cortamos todas ellas en juliana, es decir, en **tiras finas y largas**.
2. 2 Calentamos el aceite en una cacerola amplia y rehogamos las verduras, **todas juntas**, durante unos diez minutos. A continuación añadimos el caldo de verduras casero y cocemos 15 minutos, lo suficiente para que las verduras queden al dente.
3. 3 Si os gustan las verduras **muy tiernas**, las dejáis unos minutos más. En cualquier caso, una vez finalizada la cocción probamos el punto de sal y pimienta y ajustamos al gusto. Servimos la sopa bien caliente decorando cada plato con unas hojitas de perejil (opcional).