Plum-cake de verduras: receta con y sin Thermomix para una cena estupenda

Instrucciones

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1. 1 **Para hacer esta receta con Thermomix**, ponemos el calabacín en el vaso y lo troceamos 2 seg/vel 4. Retiramos del vaso y reservamos. Troceamos la zanahoria 2 seg/vel 5. Reservamos con el calabacín. Ponemos el puerro en el vaso y programamos 4 seg/vel 5. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el aceite y la mantequilla y sofreímos 5 min/Varoma/vel 1.
2. 2 Incorporamos las verduras reservadas y programamos 12 min/Varoma/vel 1. Vertemos el contenido del vaso en el cestillo **con un bol debajo para que escurra el líquido**. Ponemos en el vaso (sin lavarlo y con la mariposa) los huevos, la nata, la sal y la pimienta y programamos 15 seg/vel 3. Añadimos las verduras del cestillo y mezclamos con la espátula.
3. 3 **Para hacer esta receta sin Thermomix**, troceamos en cuadraditos el calabacín, la zanahoria y el puerro. Ponemos el aceite y la mantequilla en una sartén y salteamos el puerro. Cuando esté hecho advertimos el puerro y la zanahoria y lo pochamos todo, hasta perder todo el líquido que sueltan las verduras.
4. 4 Una vez hechas las verduras, las esucrrimos bien **para desechar cualquier resto de líquido que hubiera podido quedar**. En un bol grande, batimos los huevos con la nata, la sal y la pimienta. Añadimos las verduras y removemos para integrarlo todo.
5. 5 **En ambas preparaciones**, vertemos la mezcla en un molde de plum-cake y lo cocemos a horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos o hasta que se cuaje todo, lo que podemos comprobar pinchando con un palillo. Dejamos enfriar y desmoldamos.
6. 6 ## Con qué acompañar el plum-cake de verduras
7. 7 Esta **receta de plum-cake de verduras**, explicado con y sin Thermomix, puede acompañarse de una ensalada verde y es una opción excelente para servirlo como cena, pues al llevar huevo y verduras resulta un plato muy completo.