Kartoffelsuppe o sopa de patata alemana: una receta fácil y reconfortante, ideal para una cena rápida

Instrucciones

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1. 1 Pelamos las patatas y cortamos en **dados de 1x1 cm** aproximadamente. Hacemos lo mismo con el resto de verduras, las pelamos, las limpiamos y las troceamos un poco más pequeñas que la patata.
2. 2 Calentamos la mantequilla en una cacerola grande y salteamos las patata durante un minuto. Agregamos el resto de verduras y rehogamos cinco minutos más, **al tiempo que removemos** para evitar que se agarren a la base.
3. 3 Incorporamos el caldo de verduras y llevamos a ebullición. Cocemos durante **25 minutos** o hasta que la patata y la zanahoria, que son las verduras más duras, estén tiernas. Retiramos unos trocitos de patata y zanahoria para decorar la sopa y trituramos el resto.
4. 4 Terminamos la sopa de patata agregando la nata líquida (o leche evaporada), salpimentando al gusto y removiendo bien **hasta integrar**. Servimos inmediatamente con los dados de patata y zanahoria y un poco de perejil fresco (opcional).