Pollo asado a las dos cocciones: receta para una carne jugosísima

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos calentando el agua o caldo en una olla alta y sal, cuando comience a hervir echamos el pollo entero y limpio con los zancos atados con una goma o un bramante de cocina para que no se desarme. Lo dejamos cocer **a fuego medio durante 30 minutos**. Precalentamos el horno a 190ºC con calor arriba y abajo.
2. 2 Preparamos una fuente refractaria y le añadimos el aceite de oliva. Colocamos el pollo cocido y lo rodeamos de las patatas en trozos y unos tomates cherry si os gustan. Añadimos sal y pimienta por la superficie de la carne así como el zumo de limón. **Horneamos durante otros 30 minutos** a la misma temperatura.