Ensalada de patata al pesto con salchichas: receta alemana con toque italiano

Instrucciones

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1. 1 Lavar bien las [patatas](https://www.directoalpaladar.com/tag/patatas) y colocar en una olla con agua fría y un poco de sal. Calentar hasta que hierva y cocer hasta que estén tiernas, durante unos 25-30 minutos. Es más cómodo y ahorraremos tiempo **si las cocemos en una olla a presión**. Escurrir y dejar enfriar.
2. 2 Pelar las patatas y cortar en porciones del tamaño de un bocado, con unos 5 mm de grosor. Reservar. Trocear las salchichas y poner a calentar un poco de aceite en una sartén amplia. Añadir las salchichas y **cocinar hasta que estén bien doradas**, dando un golpe de pimienta negra. Retirar y retirar el exceso de grasa.
3. 3 Añadir a la misma sartén las patatas y cocinar a fuego medio hasta que cojan color por todas partes. **Reincorporar las salchichas** y remover el conjunto. Apagar el fuego. Retirar a una fuente o ensaladera. Incorporar los tomates troceados cuando se haya enfriado. Diluir la [salsa pesto](https://www.directoalpaladar.com/tag/salsa-pesto) en un poco de agua y añadir a la ensalada, mezclando todo bien.
4. 4 ## Con qué acompañar la ensalada de patata
5. 5 La **ensalada de patata al pesto con salchichas** es mejor servirla a temperatura ambiente, o al menos no demasiado fría de la nevera. Puede ser un primero, plato único o acompañamiento de una comida de barbacoa al aire libre, como haría un buen suizo o alemán cuando llega el verano.
6. 6 En Directo al Paladar | [Milhojas de ensalada de sandía, mozzarella y jamón. Receta ligera](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/milhojas-de-ensalada-de-sandia-mozzarella-y-jamon-receta-ligera)
7. 7 En Directo al Paladar | [Cómo hacer ensalada alemana de patata o kartoffelsalat. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/como-hacer-ensalada-alemana-de-patata-o-kartoffelsalat-receta)