Caballa al horno con hortalizas asadas: receta para disfrutar de una manera deliciosa este económico pescado

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos **precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo**. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, lavamos y cortamos los pimientos y tomates en rodajas, la cebolla en láminas, así como los dientes de ajo bien picaditos. Reservamos.
2. 2 En una **bandeja refractaria echamos una cuarta parte del aceite de oliva** y lo extendemos por la base de la fuente, colocamos las patatas entremezcladas con los aros de cebolla, salamos, seguidamente las lonchas de tomate y los aros de pimiento verde y el ajo picado, rectificamos de sal.
3. 3 Añadimos todo el vino, el zumo de limón y la mitad del agua, y **horneamos durante cuarenta y cinco minutos**, vigilando que no se queden las hortalizas secas, en tal caso les añadiríamos un poco más de agua durante la cocción.
4. 4 Colocamos el pescado, limpio, salado y con unas rodajas de limón, encima de la cama de hortalizas asadas y añadimos el resto del agua que nos había quedado. **Horneamos durante quince minutos y servimos caliente**.
5. 5 Con qué acompañar la caballa al horno con hortalizas asadas
6. 6 La **caballa al horno con hortalizas asadas** os resultará un plato muy práctico pues del horno ya sale todo preparado a la mesa. Eso sí, es un pez con bastante espina, por lo que si lo van a tomar los niños tendréis la precaución de limpiar muy cuidadosamente los lomos antes de servírselo.