La mejor receta de pollo al horno y 63 deliciosas guarniciones para acompañarlo

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Precalentamos el horno a 200ºC. Metemos la mano entre la piel y la carne del pollo para introducir ramas de tomillo fresco. Troceamos la manzana y la **introducimos dentro del pollo**. Añadimos también la pastilla de caldo y medio limón, poniéndolo de tope para que no se salga el relleno.
2. 2 Frotamos la piel con un poco de manteca y espolvoreamos con un puñadito de hierbas aromáticas. Cortamos las patatas **rasgándolas en trozos irregulares**. Las ponemos como cama en una fuente de barro, colocamos el pollo encima con la pechuga hacia abajo, y añadimos el caldo y el coñac.
3. 3 Honeamos durante tres cuartos de hora, aproximadamente. Después **damos la vuelta al pollo**, dejando la pechuga arriba, regamos con la salsa y añadimos más aromáticas. Horneamos 45 minutos más, hasta que la piel queda crujiente.