Vasitos de crema de chocolate y fresas. Receta sin gluten

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos en un bol batiendo las yemas junto con el azúcar. Por otra parte picamos menudo en otro bol el chocolate y lo reservamos. Lavamos las fresas y les quitamos el rabito, y las **trituramos con una batidora** para obtener un puré fino.
2. 2 En un cazo ponemos la leche y la nata a calentar, cuando comience a hervir añadimos sin dejar de remover encima de las yemas y el azúcar, volvemos todo de nuevo al cazo y seguimos cociendo como una crema que retiraremos del fuego **justo antes de que comience a hervir de nuevo** o si tenéis un termómetro cuando alcance los **82 grados centígrados**.
3. 3 Vertemos la crema sobre el chocolate picado y mezclamos suavemente con una espátula hasta conseguir una textura lisa y brillante. Incorporamos entonces 250 gramos del puré de fresa a la crema y batimos durante dos minutos con una batidora de mano. Repartimos en vasitos y **dejamos refrigerar dos horas** en la nevera.
4. 4 ## Con qué acompañar los vasitos de chocolate y fresas
5. 5 Estos **vasitos de crema de chocolate y fresas** son ideales como postre para toda la familia en algún día especial. Aprovechad a probarlos ahora que aun hay temporada de fresas, pero durante el invierno, también podeis prepararlos con frambuesas que suelen estar todo el año en el mercado.
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