Mousse de chocolate negro y café. Receta.

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos **fundiendo ligeramente el chocolate negro en el microondas o a baño maría**. Calentar la leche en un cazo y separar del fuego. Después batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén blanquecinas y espumosas, añadir el café soluble disuelto con unas gotas de agua.
2. 2 Añadir la mezcla de yemas y azúcar a la leche y **cocer durante cinco minutos a fuego medio sin que llegue a hervir**, justo hasta que al meter una cuchara dentro y levantarla la crema nape la superficie de la cuchara.
3. 3 Verter esta crema encima del chocolate y remover hasta que se integren en una mezcla lisa. **Dejar enfriar**.
4. 4 Montar la nata bien firme e incorporar a la preparación anterior cuando esta ya este fría. Repartir en cuatro cazuelitas y **refrigerar dos horas** para que tome cuerpo antes de degustarla.
5. 5 ## Con qué acompañar la mousse de chocolate negro y café
6. 6 La **mousse de chocolate negro y café** es una delicia que apetece en cualquier ocasión como postre. Si la van a tomar niños os recomiendo que el café soluble sea descafeinado, pues es bastante la cantidad que lleva. ¡Ah! Y no tiréis las claras sobrantes, en Directo al Paladar os ofrecemos muchas recetas para aprovecharlas, como este bizcocho de claras , y así tener desayuno y postre a partir de un solo ingrediente.