Palitos crujientes de polenta al horno: receta saludable de guarnición o picoteo (para sustituir las patatas fritas)

Instrucciones

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1. 1 Preparar una **fuente o bandeja rectangular** de unos 40x25 cm (aproximadamente) engrasándola o cubriéndola con papel sulfurizado antiadherente. Calentar en una cazuela u olla de fondo grueso el agua o caldo con la sal y un chorrito de aceite de oliva.
2. 2 Seguir las instrucciones del paquete o proceder como se describe a continuación. Cuando rompa a hervir, agregar la polenta poco a poco removiendo con unas varillas. Aderezar con pimienta negra, ajo granulado y unas hierbas secas al gusto. Bajar el fuego y mantener la cocción suavemente, removiendo, hasta que espese y la polenta **se despegue** de las paredes.
3. 3 Echar en el molde para dejar la polenta con un grosor de un dedo, aproximadamente, **igualando la superficie** con una espátula. Dejar enfriar hasta que se solidifique. Precalentar mientras el horno a 200º C.
4. 4 Extraer la polenta fría del molde, llevar a una tabla de cocina y cortar en palitos del tamaño que se desee. Si los cortamos muy pequeños pueden ser más difíciles de manejar. Usar un **buen cuchillo afilado**, limpiándolo con papel de cocina y engrasándolo con un poco de aceite tras cada corte.
5. 5 Llevar los palitos a una bandeja grande, pintar con más aceite de oliva y añadir un poco de queso rallado fino, o más hierbas, ajo o pimienta, y una pizca más de sal. **Hornear hasta que estén bien dorados**, unos 20 minutos. Para que se tuesten mejor, girarlos con unas pinzas pasados 15 minutos.