Espaguetis a la carbonara de aguacate, la receta de pasta que no lleva ni huevo ni nata y que se prepara en diez minutos

Instrucciones

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1. 1 En una cacerola amplia, ponemos un litro y medio de agua y un buen puñado de sal y cocemos los espaguetis el tiempo que indique el fabricante para dejarlos al dente. **Mientras se cuece la pasta, doramos el bacon cortado en tiras y en cuanto se doren, las retiramos, reservando la grasa que suelten**.
2. 2 En esa misma sartén doramos un diente de ajo muy picado y después agregamos la pasta muy bien escurrida, **removiendo bien para que se impregne con los sabores de la grasa** que soltó el bacon y el ajo que hemos frito en ella.
3. 3 Mientras, en un vaso ponemos la pulpa del aguacate, el queso parmesano y una cucharón del agua de cocer la pasta. **Procesamos con la batidora hasta que quede una crema homogénea**. Ya tenemos todo listo para montar el plato.
4. 4 Servimos en un plato hondo los espaguetis y los cubrimos con la salsa carbonara de aguacate y **decoramos con el bacon dorado y un poco más de queso parmesano y unas vueltas de pimienta negra** para que recuerde a la auténtica carbonara.