Frittata de espaguetis carbonara: receta muy fácil para darse un homenaje aprovechando restos de pasta

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Cocemos los espaguetis en un cazo alto con agua abundante y un buen puñado de sal. Los dejamos *al dente* tras una **cocción de unos ocho minutos, ya que se terminarán de cocinar en el horno al cuajar la frittata**. Mientras se cuecen vamos precalentando el horno a 150ºC.
2. 2 Cocinamos la panceta o bacon -mejor aún si conseguís el auténtico guiancale italiano- y los doramos en una sartén sin aceite, aprovechando su propia grasa. Por otro lado, en un bol, batimos los huevos con el queso, la pimienta y un pellizco de sal y **agregamos la panceta y su grasa cuando se hayan enfriado**, para evitar que el calor pueda empezar a cuajar el huevo.
3. 3 **En una sartén apta para horno**, ponemos la mantequilla y salteamos ligeramente la pasta cocida y bien escurrida. Después la repartimos de forma homogénea y la cubrimos con el contenido del bol de los huevos batidos con el resto de ingredientes.
4. 4 Horneamos a la temperatura de 150º para que la *tortilla de espaguetis* cuaje muy despacio para que quede bien jugosa y tierna. Será necesario dejarla unos 30 o 35 minutos para que quede en su punto. Si queréis, podéis darle la vuelta a mitad de la cocción como a la tortilla de patata tradicional. Esta fritatta, se sirve caliente aunque templada o fría también está rica. **Si os sobra, podéis recalentarlo o utilizar para hacer una original receta de aprovechamiento**, añadiendo [salsa mayopesto](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-salsas-y-guarniciones/como-hacer-salsa-mayopesto-receta) y mezclando bien.