Espaguetis con salsa de tomate y gambas, receta de pasta sencilla y llena de sabor

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzamos cociendo las gambas en agua salada durante 5 minutos para hacer un caldo. Una vez cocidas, las pelamos y las reservamos. **Añadimos las cabezas al caldo y trituramos todo junto con una batidora de mano**, pasando después ese caldo por el colador fino.
2. 2 Preparamos un [buen tomate frito casero](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-salsas-y-guarniciones/frita-andaluza-tomate-mejor-salsa-tomate-frito-para-tus-platos-pasta-todas-recetas-que-uses-tomate) y le añadimos el caldo de la cocción de las gambas, **dejando después que reduzca unos minutos para que se unifiquen los sabores**. Mientras, ponemos a cocer la pasta durante el tiempo que indique el fabricante.
3. 3 **Agregamos las gambas a la salsa de tomate y caldo** y servimos el conjunto sobre los espaguetis bien escurridos. Espolvoreamos con pimienta negra, orégano y queso parmesano y llevamos a la mesa inmediatamente para que la pasta llegue bien caliente.