Receta de espaguetis con salsa cremosa de espárragos y pistachos

Instrucciones

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1. 1 Cortamos los espárragos en trozos y reservamos las puntas. En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, salteamos los **tallos de los espárragos. Cuando están cocinados los ponemos en el vaso de la batidora**. En la misma sartén salteamos las puntas y cuando están cocinadas las reservamos para cuando montemos el plato.
2. 2 Ponemos a cocer la pasta en agua abundante con un poco de sal. Cuando la pasta lleve cociendo cinco minutos, sacamos un **cacito del agua de cocción y la ponemos en el vaso de la batidora**. Agregamos también la nata líquida y trituramos hasta obtener una crema verde que ponemos en una sartén.
3. 3 Sacamos los espaguetis del agua y los terminamos de cocinar en la salsa verde que tenemos en la sartén removiendo para que se impregnen bien **mientras la salsa espesa y se convierte en una crema** llena de sabor.
4. 4 Emplatamos los espaguetis y decoramos con las puntas de espárragos reservadas, unos pistachos pelados y un brote de albahaca. Servimos inmediatamente. **Opcionalmente, se puede espolvorear con pimienta negra o con queso parmesano**, aunque sin nada más que lo explicado, están deliciosos.