Espaguetis al ajillo, receta rápida de pasta

Instrucciones

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1. 1 Ponemos en el fuego una olla con abundante agua y un poco de sal, y cocemos los espaguetis durante ocho minutos aproximadamente. El tiempo depende del tipo y grosor de los espaguetis por lo que debéis mirar las instrucciones del fabricante.
2. 2 Mientras cuece la pasta, **pelamos las cabezas de ajo y las picamos en láminas**. Ponemos una **sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva** y freímos los ajos junto a un par de trozos de guindilla. Freímos despacio para que no se doren demasiado
3. 3 Un poco antes de que la pasta esté al dente, escurrimos bien los espaguetis y los añadimos a la misma sartén donde hemos frito las guindillas y los ajos salteándolos en el aceite impregnado de sabor. Mientras se van impregnando, terminarán de cocerse por lo que **debéis sacarlos de la cocción en agua un minuto antes o dos de lo que indique el envase**.
4. 4 Dejamos **que los espaguetis se terminen de hacer durante ese par de minutos**, sazonamos a nuestro gusto con un poco de pimienta molida y los pasamos a una fuente, donde los servimos inmediatamente.
5. 5 ## Con qué acompañar los espaguetis al ajillo
6. 6 A la hora de servir estos **espaguetis al ajillo** es preferible no pasarse con el toque picante y poner una salsera o botellita con aceite de guindilla para quien quiera añadir a su gusto y poner su plato de pasta más picante. Para acompañar, os recomiendo un vino tinto con carácter.
7. 7 En Directo al Paladar | [Espaguetinis con gambas al ajillo. Receta exprés de pasta con tres ingredientes](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/espaguetinis-con-gambas-al-ajillo-receta-expres-de-pasta-con-tres-ingredientes)
8. 8 En Directo al Paladar | [Espaguetis con pollo y salsa de mojo picón](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/espaguetis-con-salsa-de-pollo-al-mojo-picon-receta)