Name: Conchiglie con salsa picante de aguacate. Receta de pasta
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 250g Conchiglie; 1count Aguacate; 1count Dientes de ajo; 1count Guindilla; 2g Pimentón picante; 100ml Yogur natural; 1count Cebolla morada; 2count Tomate; 3g Orégano seco; Queso Parmesano; Pimienta negra molida; Albahaca

1 Comenzar cociendo la pasta en abundante agua salada hirviendo, siguiendo las instrucciones del paquete para dejarla **al dente**. Escurrir y guardar parte del agua de la cocción. Reservar.

2 Sacar la carne del [aguacate](https://www.directoalpaladar.com/tag/aguacate) retirando el hueso y trocear. Colocar en una picadora o procesador de alimentos junto con el zumo de la mitad del limón, la pasta de guindilla, el pimentón picante y el yogur. Salpimentar ligermaente y titurar en varias tandas hasta tener una mezcla **cremosa y homogénea**. Reducir si esuviera muy espesa con un poco del agua reservada. Añadir más yogur si nos hemos pasado con el picante.

3 Cortar en cubos los tomates y la cebolla. Mezclar con la pasta, añadir el orégano y la salsa de aguacate, mezclando bien. Añadir el queso, aumentando o reduciendo la **cantidad al gusto**, y dar un golpe de pimienta. Servir con hojas de albahaca fresca.

4 ## Con qué acompañar los conchiglie

5 Este plato de **pasta conchiglie en salsa de aguacate picante** se puede tomar caliente, templada o fría, aunque recomiendo que no sea helada de la nevera porque se mata el sabor. Es preferible añadir un poco más de líquido a la salsa si no vamos a servirlo caliente, porque en frío se espesa más, aunque no influye en el sabor. Se puede hacer más o menos picante según el gusto, e incluso omitir el queso final.

6 En Directo al Paladar | [Ensalada de patata cremosa con salsa de aguacate. Receta saludable y fácil](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/ensalada-de-patata-cremosa-con-salsa-de-aguacate-receta-saludable-y-facil)

7 En Directo al Paladar | [Calabaza salteada con garbanzos y aliño de yogur y tahini. Receta vegetariana que puedes tomar como ensalada](https://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/calabaza-salteada-con-garbanzos-y-alino-de-yogur-y-tahini-receta-vegetariana-que-puedes-tomar-como-ensalada)