Name: Macarrones con chorizo: receta tradicional revisitada
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 400g Macarrones; 1count Cebolla; 2count Dientes de ajo; 1count Puerro; 1count Pimiento rojo; 1count Guindilla; 2count Tomate seco; 800g Tomate troceado natural; 150g Chorizo fresco; 100ml Vino blanco; 1count Laurel; Orégano seco; Azúcar; Pimienta negra molida; Queso; Aceite de oliva virgen extra; Sal

Macarrones con chorizo: receta tradicional revisitada

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración de la receta de macarrones con chorizo. Ingredientes, tiempo de elaboración

35 min total 5 min prep. 30 min cocción 4

Instrucciones

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1 Empezamos cociendo los [macarrones](https://www.directoalpaladar.com/tag/macarrones) en abundante agua salada siguiendo las indicaciones del paquete, **procurando dejarla al dente**. A mí me gusta mezclar la variedad lisa con la rallada, pero es algo totalmente opcional. Escurrir bien y reservar en una fuente o en una bandeja. Picar la cebolla, los dientes de ajo, el puerro, el pimiento y la guindilla sin semillas. Precalentar el horno a 200ºC.
2 Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela y pochar un pco la cbeolla con los ajos. Agregar el resto de vegetales y cocinar a fuego medio hasta que cojan color. Incorporar el tomate seco picado, el [tomate](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/frutas/tomates) en conserva escurrido, el laurel y un poco de sal y azúcar. **Remover bien y cocinar a fuego medio unos 10 minutos**. Añadir un chorrito de vino, dejar que evapore el alcohol y echar orégano. Cocer 10-15 minutos más.
3 Triturar la salsa retirando el laurel y reservar. Picar el [chorizo](https://www.directoalpaladar.com/tag/chorizo) retirando la piel o cortar en trozos no muy grandes y dorar en la misma sartén. **Añadir la salsa de tomate y los macarrones y cocinar el conjunto** un par de minutos. Trasladar a una fuente de horno, añadir el queso y gratinar hasta que se dore al gusto. Servir con pimienta negra recién molida y un poco de albahaca fresca, si tenemos.