Salsa de pasta al azafrán: receta rápida con tres ingredientes en una sola olla

Instrucciones

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1. 1 Echar el agua en una olla grande y añadir el azafrán y una pizca de sal. Calentar a fuego medio para que empiece a liberar su aroma. Agregar la mantequilla y cocinar, sin llegar a hervir, **hasta que se derrita** por completo.
2. 2 Incorporar la pasta y remover para que se incorpore bien en el líquido. Tapar y dejar cocer a fuego medio hasta que esté al dente y la salsa cremosa. **Comprobar el punto** añadiendo un poco más de líquido si fuera necesario.
3. 3 Añadir, si se desea, pimienta negra recién molida y **queso al gusto** antes de servir.
4. 4 ## Con qué acompañar la pasta en salsa al azafrán
5. 5 Con estas cantidades salen unas 3-4 raciones de **pasta en salsa al azafrán**. Se puede convertir en un menú más completo sirviéndola de primer plato, antes de algo de pescado o carne a la plancha. Con una buena ensalada al lado ya es una buena comida o cena -si completamos las proteínas diarias en otras comidas, claro-. Es una salsa aromática muy fresca a la que le iría bien añadir algo de ralladura de limón o unas hojas de albahaca fresca, si da la casualidad de que tenemos en casa.
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