Lentejas guisadas con confit de pato, el plato de cuchara con toque gourmet

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos picando las verduras que harán la base o sofrito de arranque para nuestro plato de legumbres. Una vez picados pimiento y zanahorias, los incorporamos a una cazuela grande con una cucharada sopera de la grasa en la que vienen los confit de pato y los sofreímos a fuego vivo. **Incorporamos también los dos zancos del pato y los doramos bien, sacándolos y reservándolos seguidamente.**
2. 2 Añadimos a la cazuela las lentejas y el agua, media cebolla, la patata, el laurel y los dientes de ajo enteros, y llevamos a ebullición, **cocinando las lentejas a fuego lento hasta que estén tiernas, lo que llevará entre 30 y 40 minutos** dependiendo del calibre, variedad y calidad de las lentejas que utilicemos.
3. 3 Reintegramos los trozos de confit de pato a la cazuela y damos un último hervor para que los sabores se integren. **Tapamos y dejamos reposar 15 minutos antes de servir**. Como otros platos de legumbres y guisos, esta receta gana se se cocina de un día para otro.