Puré de lentejas con setas salteadas, la deliciosa cena que gusta (y reconforta) a todos

Instrucciones

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1. 1 Dejamos en remojo las lentejas durante una hora. Mientras, preparamos las hortalizas, cortando en trozos menudos la zanahoria, el pimiento y la cebolla. **Ponemos todo en una cacerola** y cubrimos con agua suficiente para tapar todo y un par de centímetros más.
2. 2 Llevamos a ebullición y añadimos un diente de ajo y una hoja de laurel, y dejamos que todo cueza durante unos 30 minutos, a fuego lento, agregando más agua si fuera necesario. Cuando las lentejas estén tiernas, apagamos el fuego, **añadimos unas gotas de salsa Perrins** y las dejamos reposar, mientras hacemos las setas.
3. 3 Cortamos las setas en trozos fáciles de comer y las **salteamos en una sartén con el otro diente de ajo fileteado**. Cuando estén doradas, las sacamos de la sartén y las reservamos. Trituramos el estofado de lentejas para hacer el puré y repartimos las setas en cada plato en el que sirvamos nuestra crema.