Vieiras a la plancha con agua de tomate a la hierbabuena y lima. Receta ligera

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Primero debemos obtener el agua de tomate. Para ello, cortar groseramente los tomates lavados y colocar en un colador fino sobre un recipiente del tamaño adecuado. Aañdir una buena pizca de sal y mezclar sin ninguna delicadeza. Dejar reposar unos 30-45 minutos, **removiendo de vez en cuando, hasta que salgan los jugos**. Estrujar bien los tomates al final, procurando no llevarnos ninguna semilla o resto de piel.
2. 2 Cocinar a la plancha la carne de las [vieiras](http://www.directoalpaladar.com/ingredientes/mariscos/vieiras) sin el coral. Calentar un poco de aceite una buena plancha o sartén antiadherente y añadir los moluscos previamente sazonados con sal y pimienta. **Cocinar a fuego medio-alto durante un par de minutos**, dar la vuelta y cocinar unos 30-60 segundos más.
3. 3 Cubrir el fondo de platos o de una fuente con el agua de tomate. **Distribuir las vieiras** y añadir unas gotas de aceite de oliva, el zumo de la lima, las hojas de hierbabuena y las huevas de mújol.
4. 4 ## Con qué acompañar las vieiras a la plancha con agua de tomate
5. 5 Las **vieiras a la plancha con agua de tomate a la hierbabuena y lima** pueden ser un buen primer plato o entrante para compartir a la hora de la comida o como parte de una cena ligera. No quedará muy fino pero yo no puedo mojar pan después en el agua de tomate.
6. 6 En Directo al Paladar | [Vieiras rellenas al estilo de Julia Child. Receta de San Valentín](http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/vieiras-rellenas-al-estilo-de-julia-child-receta-de-san-valentin)
7. 7 En Directo al Paladar | [Carpaccio de vieiras a los cítricos. Receta de Navidad fácil y resultona](http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/carpaccio-de-vieiras-a-los-citricos-receta-facil-y-resultona-para-lucirse-esta-navidad)