Aperitivo de blinis con aguacate, queso y huevas: receta de fiesta

Instrucciones

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1. 1 Batir en un cuenco los huevos con la leche y la mostaza. Aparte tamizar las harinas con la levadura, la sal y la pimienta. Añadir los ingredientes húmedos, mezclar un poco y echar la mantequilla derretida. **Trabajar la masa bien con unas varillas** hasta que no queden grumos.
2. 2 Engrasar una sartén o buena plancha antiadherente y calentar a fuego medio. **Añadir cucharadas de masa formando unos tres o cuatro blinis** cada vez, bien separados, y cocinar hasta que salgan burbujas. Dar la vuelta con una espátula y cocinar por la otra cara uno o dos minutos más. Retirar y continuar con el resto de la masa.
3. 3 Para montar los blinis, machacar con un tenedor o triturar la carne del [aguacate](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/frutas/aguacate) con un chorro de zumo de lima, un poco de tabasco, sal y pimienta negra. **Colocar una cucharada de queso en cada blini**, otra de aguacate y coronar con las huevas. Añadir un poco de cebollino fresco picado.
4. 4 ## Con qué acompañar el aperitivo de blinis
5. 5 Este **aperitivo de blinis con aguacate, queso y huevas** se puede servir como picoteo o como entrante en cualquiera de nuestras comidas de Navidad, aunque a mí me parece especialmente ideal para Nochevieja. Si sobra masa se puede guardar en la nevera antes de cocinar, o también tapar bien con plástico film los blinis que nos hayan quedado. Si se calientan un poco evitaremos que estén demasiado secos, y podemos incluso tomarlos con algo dulce para un desayuno o brunch.
6. 6 En Directo al Paladar | [Volován de merluza a la sidra. Receta de Navidad](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/volovan-de-merluza-a-la-sidra-receta-de-navidad)
7. 7 En Directo al Paladar | [Vasitos de crema de aguacate con salmón salvaje. Receta de Navidad](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/vasitos-de-crema-de-aguacate-con-salmon-salvaje-receta-de-navidad)