Name: Receta de bizcocho de limón y queso quark con salsa rápida de cerezas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: española
Ingredients: 200g Harina de repostería; 40g Almendra molida; 100g Azúcar; 8g Azúcar vainillado; 2g Sal; 15g Levadura química; 250g Queso quark; 2count Huevo; 55ml Aceite de oliva virgen extra; 10ml Zumo de limón; 0.5count Ralladura de limón; Cerezas; 25g Azúcar; Azúcar glasé

Receta de bizcocho de limón y queso quark con salsa rápida de cerezas

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración del postre cizcocho de limón y quark con salsa de cerezas. Ingredientes, tiempo de elaboración

45 min total 15 min prep. 30 min cocción 10

Instrucciones

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1 Precalentar el horno a 180ºC y **preparar un molde redondo**, preferiblemente desmontable. Colocar la harina, la almendra molida, el azúcar, el azúcar vainillado, la sal y la levadura química en un cuenco mediano. Mezclar bien con unas varillas.
2 Formar un hueco en el centro y agregar el queso quark, los huevos, el aceite de oliva, el zumo de limón y un poco de su ralladura, sin llegar a la parte blanca. Batir un poco hasta romper las yemas y **continuar mezclando incorporando poco a poco** los ingredientes secos. Llevar al molde cuando tengamos una masa homogénea.
3 Hornear durante unos 30 minutos, hasta que se haya dorado y al pinchar el centro con un palillo salga limpio. Esperar unos minutos, desmoldar y **dejar enfriar completamente** sobre una rejilla. Decorar con azúcar glasé tamizado cuando esté totalmente frío.
4 Para la salsa rápida de cerezas, trocear unas cuantas en un cuenco que no sea metálico, agregar azúcar al gusto y un chorrito de agua. **Calentar a máxima potencia** 2-3 minutos, y comprobar la textura. Corregir el nivel de azúcar. Se puede preparar con fruta congelada.
5 ## Con qué acompañar el bizcocho
6 Este **bizcocho de limón y queso quark con salsa rápida de cerezas** es perfecto para merendar en las largas tardes de verano, o para empezar el día con buen pie. El sabor cítrico que tiene el bizcocho combina muy bien con el dulzor de las cerezas.