Quarkinis o buñuelos de queso quark. Receta de Carnaval

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Escurrir el posible suero del queso. Como decía al principio, **se puede sustituir por queso crema de untar**, pero mejor no usar una versión desnatada. Colocar en un recipiente mediano los huevos, el azúcar vainillado, el azúcar y el agua. Si preferís domar un poco mejor la masa podéis omitir el agua para que quede más sólida.
2. 2 Batir con batidora de varillas hasta que quede una mezcla cremosa. Añadir el queso y batir un poco más. Incorproar la harina tamizada con la levadura y la sal, y batir ligeramente **hasta que no queden grumos**. Preparar un plato grande con papel de cocina y un cuenco con azúcar mezclado con canela al gusto.
3. 3 Calentar abundante aceite de girasol -o de oliva virgen extra, si lo preferís-, en un recipiente no demasiado ancho, pero **con profundidad suficiente** para que las bolitas puedan flotar. El aceite debería alcanzar los 170ºC y mantener la temperatura constante.
4. 4 Freír pequeñas porciones de masa echadas con ayuda de dos cucharillas, intentando que queden redondeadas. No sobrecargar el espacio, freírlas en tandas poco a poco. Se darán la vuelta ellas solas; **sacar cuando estén doradas** y dejar escurrir el aceite en el papel. Rebozar en azúcar con canela.