Galletas suizas de pimienta: receta fácil para endulzar la merienda

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 190ºC y preparar una bandeja forrándola con papel sulfurizado. En un recipiente grande, **batir a mano** los huevos con el azúcar hasta que empiecen a espumar. Añadir la naranja confitada, la almendra molida, las especias y la levadura y mezclar un poco. Incorporar la harina y trabajar la masa hasta que quede homogénea.
2. 2 Con las manos humedecidas, tomar pequeñas porciones del tamaño de una nuez, formar bolitas y colocarlas en la bandeja, un poco separadas. Hornear durante unos **12-15 minutos**, hasta que se hayan dorado bien. Mientras tanto, mezclar el azúcar con el zumo de limón hasta conseguir un glaseado ligeramente espeso.
3. 3 Una vez fuera del horno, aún en caliente y sobre su bandeja (para evitar manchar la superficie de trabajo), **pintar las galletas** con ayuda de un pincel. Dejar enfriar totalmente para que se seque el glaseado antes de guardar en un recipiente hermético.