La receta de pollo al curry de Manuela Carmena (que así mejoramos nosotros)

Instrucciones

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1. 1 Si las pasas estuvieran muy secas, dejar a remojo mientras empezamos la elaboración del plato. Picar fina la cebolla pelada y poner a pochar con un fondo de aceite de oliva en una cazuela o sartén. **Añadir un poco de sal y dejar que se cocine a fuego medio-bajo**, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna.
2. 2 Secar el pollo con papel de cocina, cortar en piezas de un bocado y echar en la sartén. **Salpimentar, subir el fuego y saltea** para que se dore bien durante un par de minutos. Añadir entonces las especias y las pasas, y remover el conjunto dos minutos más.
3. 3 Regar con la cerveza y el caldo, remover, bajar el fuego y dejar cocinar el conjunto durante unos 20 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas de pollo. **Vigilar que no quede muy seco**. Al final de la cocción, añadir la nata o leche de coco y cocer unos minutos más.
4. 4 Corregir el punto de sal y añadir al final ralladura de limón y **perejil o cilantro fresco**, lavado, picado. Servir con cacahuetes tostados picados a cuchillo por encima.
5. 5 ## Con qué acompañar el pollo al curry de Manuela Carmena
6. 6 Como bien recomienda Carmena, **su pollo al curry** se puede acompañar del clásico arroz blanco para aprovechar la salsa y completar la comida, saciante y nutritiva. Es preferible elegir una variedad de grano largo, aromático, tipo basmati, thai o jazmín. Si queremos hacer más cocina fusión podríamos servirlo con cuscús o cualquier otro grano o cereal de sabor neutro. Una ensalada ligera completará el menú.