Fideos de arroz con salteado de tofu y pimiento: receta vegana sin gluten (y muy completa)

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Desechar el líquido del tofu y escurrir bien. Envolver en varias capas de papel de cocina y dejar como mínimo 15 minutos con un peso encima. Cortar en cubos del tamaño de un bocado. Calentar un poco de aceite en una sartén y **dorar el tofu por todos lados**. Retirar.
2. 2 Cocer los fideos de arroz en agua hirviendo con un poco de sal durante unos tres minutos, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y **enjuagar con agua fría**, soltándolos un poco con un tenedor. Reservar.
3. 3 Rallar o picar fino el jengibre. Cortar el pimiento en tiras finas. Saltear en la misma sartén a fuego alto ambos ingredientes durante dos minutos. Salpimentar, agregar la salsa de soja y las especias. **Rehogar 5 minutos**. Devolver el tofu, dar unas vueltas e incorporar los fideos. Mezclar todo bien hasta que se integren. Servir con perejil picado.
4. 4 ## Con qué acompañar los fideos de arroz con tofu
5. 5 Los **fideos de arroz con salteado de tofu y pimiento** son un plato vegano completo perfecto para una comida sin complicaciones. Podemos acompañarlo de una ensalada verde y tomar algún lácteo (versión vegetal si somos veganos) con fruta de temporada de postre.