Coliflor gratinada al horno con colinabo y salsa de curry: receta suculenta para subir de categoría esta saludable verdura

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 180ºC con aire, si tiene. Cortar la coliflor en ramilletes de un bocado, dejando algunas piezas irregulares o más grandes para jugar con las texturas, y lavar y escurrir. Cocer al vapor, en agua hirviendo o en el microondas, **apenas unos 8-10 minutos**, dejándola crujiente.
2. 2 Vaciar el bote de tomate en una fuente de horno. Añadir todas las especias, la levadura de cerveza, el jengibre fresco rallado y un poco de sal y pimienta molida. Mezclar bien y echar la coliflor escurrida. Lavar el colinabo, pelar ligeramente y cortar en **tacos o cubos pequeños**. Incorporar y remover.
3. 3 Mezclar aparte la **nata líquida o leche de coco** con la levadura de cerveza, salpimentar y echar más especias si se desea. Cubrir con esta mezcla las verduras, añadir más pimienta y queso parmesano rallado al gusto.
4. 4 Hornear a media altura unos 15-20 minutos, hasta que la verdura esté tierna pero no muy blanda; echar más queso (opcional) y subir de nivel activando **el gratinador** o con la potencia al máximo para gratinar brevemene. Vigilar bien que no se queme.