Ensalada de jamón serrano y melocotones marinados: receta de ensalada deliciosamente diferente

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos pelando los melocotones, para ello ponemos una olla con agua a hervir y **escaldamos la fruta unos segundos**, de esta manera saldrá la piel sin problemas. Una vez pelados los cortamos en cuartos y si son muy grandes estos a su vez en mitades. Los reservamos en un plato de servicio.
2. 2 En un bol mezclamos el vinagre con el aceite y emulsionamos con un tenedor. Vertemos los melocotones y mezclamos, **dejándolos marinar durante quince minutos**. Retiramos la fruta, la repartimos en los platos, salpimentamos y acompañamos de unas lonchas de jamón serrano y unas hojas de rúcula. Aliñamos por encima al gusto y servimos.
3. 3 ## Con qué acompañar la ensalada de jamón serrano con melocotones marinados
4. 4 La **ensalada de jamón serrano con melocotones marinados** es una deliciosa combinación de carne y fruta que siempre funciona. Es un plato refrescante ideal para una cena en esos días de verano donde el calor hace que apetezcan recetas ligeras y frescas.