Receta de tostadas de hojaldre con higos

Instrucciones

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1. 1 Si usamos hojaldre congelado, lógicamente tendremos que dejarlo descongelar completamente antes de empezar la receta. Si la lámina tiene forma rectangular o cuadrada mucho mejor que si es redonda, así **podemos aprovechar bien los bordes**.
2. 2 Empezaremos estirando el hojaldre con un rodillo, sobre una superficie ligeramente enharinada para que no se pegue. **Lo dejaremos lo más fino posible**. Después, cortaremos rectángulos de la medida que consideremos adecuada y los iremos colocando sobre una lámina de papel de hornear colocada sobre la bandeja de horno.
3. 3 Con un tenedor, pinchamos bien el hojaldre **para que al hornearlo se hinche lo menos posible**. Cocemos el hojaldre a 180 ºC hasta que quede bien dorado. Antes de montar la receta tenemos que dejar enfriar bien las tostadas de hojaldre, para que se mantengan lo más crujientes posibles.
4. 4 Disponemos las tostadas **sobre la bandeja donde vayamos a servirlas**. Lavamos las hojas de rúcula y las repartimos sobre ella. Encima disponemos el jamón serrano y los higos cortados en rodajas. Por último, aliñamos con el aceite, la sal gorda y el vinagre balsámico de Módena.