Receta de lentejas con arroz tradicionales, un plato del que nunca cansarse

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos la *mise en place* cortando las verduras en trozos grandes porque luego las vamos a recuperar. Después, doramos las verduras cortadas en aceite a fuego medio en una **cazuela más alta que ancha.** Cuando estén doradas, incorporamos las lentejas secas, las especias y sofreímos, integrando bien todo. En este momento, si quisiéramos añadir chacinas o embutidos, los añadimos también.
2. 2 Agregamos de inmediato el caldo o el agua y **cocemos a fuego medio unos 30 minutos,** hasta que veamos que la lenteja está casi cocida. Si hemos añadido chacinas, iremos desgrasando mientras se hacen las lentejas. Añadimos el arroz y dejamos cocinar, sin remover, el conjunto durante 15 minutos más con la tapa puesta.
3. 3 Cuando hayan pasado los 15 minutos el arroz ya estará en su punto y las lentejas tiernas. **Recuperamos las verduras y un poco de caldo,** las trituramos y las volvemos a verter a la cazuela para trabar el caldo. Rectificamos de sal y pimienta y servimos.