Holi, el festival del color de la India: siete recetas para celebrarlo en el picoteo del finde

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Mezcla la harina, la levadura química, la cúrcuma, la guindilla y el cilantro, sal y los 75 ml de agua. Remueve bien con una cuchara. Puedes ajustar la mezcla añadiendo harina o agua hasta obtener una masa de **rebozado bien espesa**. En una sartén honda o un wok calienta aceite abundante para freír, a unos 170-180ºC.
2. 2 Ve formando buñuelos sin preocuparte por la forma. Sencillamente aplasta la mezcla con las dos cucharas y vierte el engrudo en el aceite. Si has hecho correctamente la masa, la cebolla no se separará. Cada buñuelo tardará en en torno **a minuto y medio por lado**. Procura no echar muchos a la vez; cuando estén bien dorados por ambos lados, ve colocando los bhaji sobre papel absorbente.